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開放式廚房除油煙小竅門

日期:2019-07-20     閱讀量:1760
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如今隨著開放式的廚房興起,越來越多的人為了美觀想裝開放式的廚房,但又害怕開放式廚房不適合中餐油煙太大。其實解決辦法有很多,只要做到下面這幾點就可以了。

1.選用大功率一千瓦以上的抽油煙機。

目前,市面上多功能的“減煙衛士”應是首選,其功能方面,抽力強勁,在整體美觀方面,也很漂亮。為確保良好通風,去除室內的油煙味兒,讓室內的光線更明亮,選用環保型、智能型櫥柜必不可少,在屋內開扇大窗也是個好辦法。

2.細分廚房和餐廳的功能。

做一個“復合式”廚房,把廚房分為四個區域,熱操作區(烹飪區);冷操作區(備餐區);儲藏區和就餐區。“復合式”廚房就是先將廚房和餐廳連通,然后把熱操作區和其他三個區域分隔開,熱操作區設計3至4平方米,以玻璃推拉門作為間隔,以便隨時取用備餐區的烹飪用品。

其余地方全部設計為冷操作區、備餐區和就餐區,這一方式不僅有效解決了空間有限的問題;也控制了油煙擴散使污染范圍縮小;同時做到了干濕分區、潔污分開,適合中餐的烹飪習慣。



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