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“在那個時光的籠罩里，年幼的孩子正在追逐笑鬧、廚房里正傳來煎魚的滋滋香氣、丈夫正從她身后捂著她的雙眼要她猜是誰……”廚房是時光，是味道，是溫暖。我們走進廚房，在這煙火里看見家，驅散孤獨；在這里回味自我治愈，自我溫暖；在這里挺過紛雜和壓力，更好地生活。

——龍應臺

無論傳統廚房，還是開放式廚房都得有舒適的操作空間才行。廚房功能分區根據做飯順序，可將廚房分成清洗、備餐、烹制三個區域。

一個完美規劃的廚房，這三個區域一般都會形成三角形動線，可以減少來回走動的麻煩，大幅提高做飯效率。

布局規劃想要廚房更好用，首先就要規劃好空間布局。

1．一字型廚房

適合小戶型、面積較小或狹長的廚房，所有的操作都在一條直線上完成，長度適合的情況下，并不會影響做飯的效率。

2.L型布局

櫥柜以墻角為原點，雙向展開L型，圍合式功能區空間利用率高，更加方便收納儲物。

3.U型布局

布局較大而呈方型的廚房，在可放置更多的廚電的同時，留出足夠的中間區域方便行動，很大限度容納更多人共同備餐。

4．二字型布局

適合廚房寬度夠大的戶型，縮短各個工作區間的直線距離，空間利用率高，且便于行走，適合多人共同備餐。

那么就來到了終極問題，到底該怎么布局才能讓廚房更高效呢？

一字廚房、二字廚房、L型廚房、U型廚房。那到底哪種好？評價標準就是——哪種臺面長、哪種做飯時的移動很少。

不同的戶型限制了櫥柜設計時的實際布局。

但從臺面寬度還是空間利用率來看，U型櫥柜設計可以說是廚房的很佳布局，做飯時也會更寬敞。

設計尺寸

廚房按照動線洗、切、炒。規劃出洗滌區、備餐區、烹飪區、 出菜區。需要考慮的尺寸：操作臺、吊柜、水槽、備餐區、烹飪區、冰箱位置等。

1.操作臺高度

做飯是個辛苦活，洗菜、切菜、炒菜，一系列的程序，有可能吃飯只需十幾分鐘，做飯需要幾個小時。

如果家里的廚房操作臺面高度還不合適，或者需墊腳切菜或弓腰切菜，一頓飯下來，感覺半條命都沒了，誰還愿意去做飯？

使用者握鍋柄很舒適的高度應該是決定臺面高度的重要標準，通常臺面的高度為80-90厘米。

確定很佳高度的方法是：操作者前臂平抬，從手肘下返10-15厘米的高度為臺面的很佳高度。

因為使用者的身高不同，因此廚房操作臺面也應當根據使用者的高度和做中餐或西餐做適當的調整。

例如，做中餐使用的鐵鍋和做西餐使用的平底鍋，操作臺的高度要求有10厘米的差異。

2.吊柜高度

說完操作臺高度的重要性，再來說說吊柜的高度，吊柜高度其實一般主要有幾個因素決定的，地柜的高度、地柜進深和主人的身高。

吊柜的設計要滿足兩個條件：

大家覺得吊柜容易碰頭除了高度問題還有進深問題，容易被大家忽略。辦法有兩個，降低吊柜的進深，或者增加地柜的進深。

1、吊柜一般分成兩格，下格的東西要滿足1.6米高的人很輕松地拿放。

2、還要考慮高個（1.8米的男性）洗菜和切菜的時候，不要碰頭。

反復試驗，很佳尺寸為吊柜厚度一般在300-350mm，離洗手盆臺面的高度為700mm。

03.水槽尺寸

廚房水槽是大家家中非常常見的存在，廚房水槽的使用使得廚房的工作效率大大的提高，對于大家的生活質量是有很好的提升作用的。

單槽一般長度約為60cm，雙槽總長度為70--90cm，水槽深度至少要大于18cm，有效防止濺水，19--21cm很佳。

水龍頭出水位置為落在水槽正中心，出水口距離臺面高度23--30cm，水槽兩邊距離墻壁15公分以上。

04.備餐區

備餐區是廚房的操作臺，為了方便整理，切配，放置物品，左右空間預留60cm以上較為合適。

05.烹飪區

灶臺距離墻邊預留10cm間距，灶臺兩邊預留30cm距離為佳。

油煙機常見的有頂吸式和側吸式，頂吸式距離操作臺面高度60--70cm，側吸式距離操作臺面高度30--35cm。星盆、爐灶開孔之間距離≥150mm

以上內容依據下廚時的舒適度，僅為大家在做廚房時參考，如想要更理想的廚房，必須根據客戶個人身高及使用習慣來設計。